点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:go彩票注册_go彩票计划
首页>文化频道>要闻>正文

go彩票注册_go彩票计划

来源:go彩票交流群2021-03-14 17:48

  

科普长图 | “阳过”何时可以返岗?******

科普长图 | “阳过”何时可以返岗?

科普长图 | “阳过”何时可以返岗?

 

go彩票注册

【寻味中华】成都火锅:环球同此麻辣******

  中新社成都1月26日电 题:成都火锅:环球同此麻辣

  中新社记者 贺劭清 岳依桐

  16世纪末,当原产于美洲的辣椒乘坐“马尼拉大帆船”抵达中国东南沿海时,颠沛数月的商人可能不曾想到,数百年后,这些以辛辣著称的蔬菜将成为中国西南餐桌不可或缺之物,并伴随着沸腾的成都火锅,红火走向世界。

资料图为成都一火锅店推出的牛油火锅。 中新社记者 张浪 摄

  人莫不饮食,但鲜能知其味。用火烹饪食物而滋味出,中华民族自古深谙用火之道,湖南玉蟾岩遗址出土的一件陶釜不晚于公元前12000年,称得上人类饮食史上最早的锅具,也为辣椒与热油在华夏的相遇埋下伏笔。

  据中国烹饪协会第二届理事会副会长杨孝成介绍,民国时期,成都达官贵人宴席上的火锅多为清淡的菊花清汤锅,但街边已出现不少以麻辣著称的牛肚火锅。他20世纪60年代曾和师父一起前往重庆桥头火锅交流底料炒制,围锅而坐的人们拿起筷子不一会儿,便被那直冲天灵盖的麻辣味刺激得满脸通红,走出火锅店时还是满身大汗、舌头通木。

资料图为成都一火锅店内用餐的顾客。 中新社记者 张浪 摄

  中国现代著名作家李劼人在《说成都》中用“需具大勇”表达对牛肚火锅食客的敬意。据他考证,牛肚火锅最早源于重庆江北,民国时期传入成都后渐渐“研制极精”“踵事增华”:豆母改为陈年豆豉,外加甜醪糟,生菜也多了豌豆尖、洋莴笋……

  时光荏苒,环球食材亦如辣椒般在成都火锅中激荡融合,百味涮万物。继牛肚之后,兔、蛙、鱼、鸡等陆续被川人海纳为锅中主角,鲜兔火锅甚至火到新加坡、西雅图;而韩国年糕、美国牛肉、泰国海鲜等四海菜品亦可在辣油中“焕发新生”……

  虽然成都火锅种类繁复,但若论其中翘楚,挑剔的老饕们则会首推纯植物油熬制的清油火锅。相比“霸道”的重庆牛油火锅,成都清油火锅的麻辣更轻重有致、薄厚适宜、层次分明、绵里藏针,一如这座城市的闲适、华美、温润与诗意。

  地道的清油火锅店,无需店招,仅凭那浓得化不开的麻辣香气,就能让十米开外的食客“闻香知味”,生出“拈一筷子”的冲动。待红锅沸腾,夹一片毛肚涮至火候,在蒜泥、香菜、香油混合的蘸料中一裹,口舌生香。待额头渗出细细汗珠,辣椒一路打通五脏六腑,只觉全身毛孔无不畅快。

2022年12月,成都清油火锅制作技艺传承人、大妙火锅创始人刘勇向记者讲述清油火锅的故事。 中新社记者 张浪 摄

  “将印度辣椒、贵州辣椒、云南辣椒、四川糍粑海椒按比例混搭,再与四川汉源子母椒和金阳青花椒相佐。”谈及清油火锅的“味蕾密码”,成都清油火锅制作技艺传承人、大妙火锅创始人刘勇告诉记者,火锅中的辣椒有提色、增香、加辣三种功效,根据食客的不同需求,辣椒的配比也会调整。为了让火锅辣而不燥,锅底往往还会加入数十种药食同源的中药材。

  火锅料理师对“至味”的探索不乏知音,在“尚滋味,好辛香”的四川,多的是愿意在凛冬酷暑为那一口麻辣鲜香大排长龙的食客。“毛肚七上八下最脆,鸭肠上三下三,肥牛变色就捞……烫火锅的口诀大家都耳熟能详,但我们吃了几十年火锅,不需要数数,手上、心里都有数,这一口越吃越香、越吃越想。”成都市民罗晓华笑言。

图为2022年12月,成都大妙火锅吸引食客。 中新社记者 张浪 摄

  据四川省火锅协会执行会长严龙介绍,四川火锅如今已走向全球五十余个国家和地区,料理师们会因地制宜,将川味火锅与当地饮食习惯结合,如英国的火锅餐厅提供黑胡椒酱,泰国火锅餐厅加入冬阴功元素。而成都火锅也吸收着海外元素不断创新,如卡塔尔世界杯期间,便有火锅料理师将底料做成了足球造型,可谓“环球同此麻辣”。

  冬日凌晨,成都街头的火锅店内依然有食客筷子翻飞,牛肉卷、鸭肠在滚沸的红油中起伏;而地球另一端,美国纽约的火锅店又迎来新一波食客,举箸欲食……成都火锅蒸腾出的“烟火气”,丝丝缕缕,沁人心脾。(完)

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

推荐阅读
go彩票官网网址私募产品代销上演“罗生门”?国海证券无辜“躺枪”
2024-01-27
go彩票必赚方案全球连线|一只“方”兔子背后的“中国意象”
2023-12-14
go彩票规则俄总参谋长:美欲借其全球反导系统剥夺俄反击能力
2024-06-12
go彩票官方网站历史上真实的宫斗比电视剧还残酷
2024-05-03
go彩票app暗恋七年却以尴尬身份嫁他
2024-02-18
go彩票客户端7.0妈妈咪鸭小萌鸭乌龙认"妈"笑料百出
2024-04-11
go彩票攻略今年上1亿人有电子社保卡
2024-06-27
go彩票下载搜救犬水灾救援22天殉职 主人:它太累了
2024-09-01
go彩票技巧 花费1000元买一把键盘是什么心理?
2024-09-28
go彩票官网平台那些梦的代价——伍兹VS李昊桐
2024-03-17
go彩票官网绝地求生吸金55亿过半来自亚洲
2024-08-28
go彩票app下载中国工艺美术产业之路的“七连问”
2024-06-01
go彩票开户认为自己并没那么重要的安娜伊思·马田
2024-10-18
go彩票开奖结果 若全球爆发战争 30年没打仗的中国能否一战?
2024-03-26
go彩票APP杀滴滴司机学生施害时有限定刑事责任能力
2024-05-30
go彩票漏洞美联社评大师赛|坏天气将伍兹送进领先组 决战小莫
2024-10-11
go彩票客户端下载忘关水龙头 家里成冰柜
2024-09-30
go彩票网投虎牙前瞻:首次实现5G+4K户外直播,虎牙带来直播新体验
2024-03-31
go彩票返点赚了2个亿,雷军履约送拉卡拉创始人一千克金砖
2024-01-15
go彩票网址《纪元1800》评测:迎接工业时代的洗礼
2024-09-10
go彩票充值刘晓彤龚翔宇助阵天津女排 李盈莹:伤病好转状态越来越好
2024-05-22
go彩票走势图京籍外区无房家庭在密云就读需满足区内租房3年以上
2024-07-18
go彩票代理情陷于诺,总裁的兼职太太
2024-05-18
go彩票注册网今6科创基金认购达发行限额6倍
2024-01-28
加载更多
go彩票地图